客服热线
13722908080

最新公告: 为单位食堂、学校食堂、商超市场、餐饮企业、百姓餐桌等提供绿色健康食品
网站首页 关于我们 产品展示 公司实景 资讯中心 资质荣誉 联系我们

资讯中心

当前位置:首页-资讯中心

冷冻面市场进程还需冷链物流等多行

发布时间:2019/08/06

  世界方便面协会去年在韩国、美国、中国等15个国家的调查资料称,2013年,中国方便面消费以462亿包居世界第一,但2013年以来,尽管销售额依然有2.6%的小幅增长,销量已经开始下滑1.3%。而看2014年上半年,方便面整体市场持续衰退,销售额同比衰退1.9%,销售量衰退5.9%。
  
  口味众多、价格低廉的油炸方便面一向是方便面类市场上大众的首选,近年来,围绕着油炸面是否健康甚至是否致癌的争议却也不断,在油炸面占据的大半江山中,记者发现,冷冻冷鲜面正作为另一种方便面种类进入市场,相较于油炸面,可供水煮可供微波的冷冻冷鲜面价格更高,在营养的保存和配菜的丰富上却也更好。业内人士认为,方便面类市场已进入到“改朝换代”的时刻,冷冻冷鲜面会在未来5—10年成为市场主力军。
  
  在一家大型超市,我们可以看到,光袋装方便面的种类,就有百余种,若加上桶装方便面,超市内常温下保存的方便面种类就有200余种。其中,除少数几种方便面标明“非油炸”外,超过90%的方便面都是油炸类方便面。在该超市的冷冻柜台,冷冻水饺、冷冻馄饨、冷冻包子、冷冻汤圆等面点都有不少的柜面,不管是品牌还是种类都让人眼花缭乱,而冷冻面只占据了其中两个柜面,品牌就只有陈克明和湾仔码头,两个品牌加起来的口味也不过10种左右。
  
  冷冻面是否逆袭油炸面专家说辞不一
  
  有关资料也显示,日本的冷冻面约在上世纪70年代后期就正式上市,仅仅1984年至1992年期间产量的年增长率就平均约近40%,而此时的中国,油炸方便面也才进入量产发展期。目前,中国的冷冻面市场尚处于起步阶段,整个市场份额估计1%都不到,有点像20年前的油炸面。有业内人士表示,相当看好国内的冷冻面市场,在他看来,油炸面现在占领市场份额大的很大一个原因,是市场上并无好的替代品,而在欧美、方便面发源地日本,大概80%的传统方便面已被冷冻面所代替。
  
  江南大学食品学院的教授张晖说,在没有进行相关的动物实验、人体实验,没有足够的实验数据做支撑前,她并不能说油炸类方便面对人体会有什么危害,事实上,油炸类方便面含油量相对会高一些,但是油炸同时也是中餐中很重要的烹饪方式,“其他的油炸食品都在吃,所以不能说方便面的危害就有多大”。另一方面,方便面经过多年的发展,制作工艺已相对成熟,面饼的油炸时间也不是很长,“新鲜程度还是能保证的”,加上油炸类方便面的口味丰富,方便携带,价格也便宜,普通大众接受程度大,“毕竟我们不会把方便面当主食,最多只是主食的一个补充?!?br/>  
  相对的,冷冻面由于冷冻工艺需投入的成本、低温配送成本都高,价格要远超过油炸类方便面,在她看来,要想打破被油炸方便面占据大半江山的市场格局,冷冻面需在口感和配菜上多下功夫:“你也知道油炸方便面的配菜,如果冷冻面的配菜能比油炸面的好,那至少营养上肯定就比油炸面要来得好?!贝送?,在面向的消费群体方面也该有所区分,毕竟冷冻面的售价要高于油炸面,产品推出时就可以瞄准中高收入人群,“口感和配菜做好了,经济实力强的消费群体自然而然会注意到冷冻面?!?br/>  
  小编观点:冷冻面需冷链物流等多行业的发展支持
  
  国内冷冻面市场多少都有点“急功近利”,从目前的行业发展来看,很少有企业从健康方面来做市场,冷冻技术的工程造价高,也是难得有企业肯投入的原因,如果国内能有沉下心来做冷冻冷鲜面的企业,那是很好的事。随着消费者消费能力和健康意识的提高,冷冻面将会更有市场。但是如果企业只是看到了冷冻面的市场,盲目用概念套住消费者,而不在产品本身的研发上下功夫,那势必会影响整个行业的发展,从而也容易使消费者失去信心。
  
  另外,值得一提的是,我国冷鲜市场发展并不健全,冷冻技术也急待提高,冷鲜物流才刚刚起步。这些冷冻面的后决条件都将直接影响到它的上市销售。所以,冷冻面不光光是面,也不仅仅是健康的概念,更多的是食品加工技术的进步,和食品保鲜、包装、冷链物流等多方面的发展支持。

地址:河北省邢台市隆尧县东方食品城    电话:13722908080    
版权所有:河北金翅鸟食品科技开发有限公司 ICP备案编号:冀ICP备19026671号-1
好运快三 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>